வாதுமை கேக்

சுனாமியின் போது மட்டுநகரிலிருந்த என் தந்தையின் சகோதரி குடும்பத்தை இழந்து போயிருந்தோம். இங்கும் விடுமுறைக் காலம் அது. தொலைபேசியில் விசாரித்து விபரம் அறிந்து கொண்டு என்னைப் பார்க்க வந்தார் சக ஆசிரியர் (ஆசிரியை அல்ல) ஒருவர். வரும்போது ஒரு கேக் கொண்டுவந்தார். இவர் நன்றாகச் சமைப்பார். கேக் சுவை குறிப்பைக் கேட்கத் தூண்டியது. 

விஸ்கி சேர்க்க வேண்டும் என்பதுதான் சிக்கலாக இருந்தது. அதற்கு எங்கே போவது! பிறகு இதற்காகவே சின்னதாக ஒரு போத்தல் வாங்கி வைத்தேன்.

பலமுறை சமைத்திருக்கிறேன். பாரமில்லாது, மெத்தென்று இருக்கும் இந்த கேக் பாடசாலையில் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். சமீபத்திலும் செய்தேன். குறிப்பைப் பகிரத் தோன்றியது

Walnut Cake

தேவையானவை

soft butter - 200 கிராம்

பழுப்புச்சீனி - 150 கிராம்

சீனிப்பாணி (treacle) - 4 மே.க

முட்டை - 2

மா - 150 கிராம்

பேக்கிங் சோடா - 2 சிட்டிகை

ஏலக்காய்த்தூள் - 2 சிட்டிகை

பால் - 4 மே.க

விஸ்கி - 4 மே.க

சிறிதாக நறுக்கிய வாதுமை - 140 கிராம்

• அவணை 160°c யில் சூடு படுத்தவும்.
• பட்டர், சீனி, சீனிப்பாணி மூன்றையும் குழையும் வரை கலக்கவும்.
• முட்டையைச் சேர்த்து அடிக்கவும்.
• மா, பேக்கிங் சோடா, ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்துக் குழைக்கவும்.
• பாலையும் விஸ்கியையும் சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும்.
• வாதுமையைச் சேர்த்துக் கலந்துவிடவும்.
• வட்டமான கேக் தட்டில் ஊற்றி 50 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

சில சமயங்களில் 180°யில் 25 - 30 நிமிடங்கள் வைத்து எடுப்பேன். கொஞ்சம் புடிங் பக்கம் இருக்கும்; ஆனால் கேக்கை விட இதற்கு வீட்டில் வரவேற்பு அதிகம்.
 

இன்று பிறந்தநாள் கொண்டாடும் பிரியமான குட்டிப் பையனுக்கு என் மனமார்ந்த பிறந்தநாள் வாழ்த்துக்கள். ;)